Карбонара с желтками.
Карбонара с желтками. Я не буду это часто готовить, ведь получается гора и это дико вкусно и калорийно. Однако, рецепт — бомба. На мой вкус с желтками пикантнее, вкуснее и аутентичнее. Вкуснее, так как сливки и молоко всегда создают некую плёночку, а с желтками это экспрессия вкуса, но чуть сложнее, ибо надо следить, чтобы яйца не схватились. Нам нужно: Головка чеснока Пачка бекона Пол пачки макарон 3 желтка 1 яйцо Соль перец Оливковое и Сливочное масло Пармезан 1.) добавляем три чайные ложки соли, щепотку перца и столовую ложку оливкового масла, варим макароны прямо аль денте, шесть минут 2.) на столовой ложки сливочного масла томим головку чеснока, всё на маленьком огне и добавляем бекон, маленький огонь важен, чтобы бекон не был горелик, а именно чтобы вытопился жир 3.) готовим соус: пармезан, три желтка, яйцо, соль и перец 4.) удаляем чеснок, добавляем к бекону макароны и столовую ложку сливочного масла (из макарон оставляем 300 мл воды), потихонечку вливаем соус и воду, неустанно перемешиваем 5.) при подаче посыпаем пармезаном Готово! Вы великолепны!