Самаркандский плов в казане на костре 🥘
Самаркандский плов в казане на костре 🥘 📖Ингредиенты: 🔹Рис лазер — 1,5 кг 🔹Говядина — 2 кг 🔹Морковь жёлтая — 2 кг 🔹Лук репчатый — 3 шт 🔹Нут — 300 г 🔹Зигирное масло — 200 г 🔹Хлопковое масло — 200 г 🔹Чеснок — 2 головки 🔹Барбарис — 1 ст. л. 🔹Зира — 1 ч. л. 🔹Соль, перец по вкусу 🔹Марля 🧑🍳Приготовление: ✅Замочите нут в холодной воде на ночь. Рис замочите в тёплой(55°) подсоленной воде на 1,5 часа, затем тщательно промойте. ✅Морковь нарежьте крупной соломкой, лук полукольцами, мясо крупными кусками ✅Смешайте зигирное и хлопковое масло, хорошо прокалите в казане добавив одну лучину(потом ее удалить) Обжарьте мясо до золотистой корочки Добавьте лук, обжаривайте до золотистого цвета. Выложите морковь, перемешайте. Добавьте соль, зиру, барбарис, чёрный перец. Залейте 1,5 литра воды. Добавьте головки чеснока Накройте крышкой, томите 1 час на среднем огне. ✅На морковь выложите слой марли. Сверху равномерно распределите промытый рис. Посолите, добавьте зиру. Добавьте немного кипятка (вода должна слегка покрывать рис) ✅Увеличьте огонь. Готовьте 20 минут, периодически помешивая рис. Когда рис будет готов на 90%, соберите его горкой Накройте тарелкой и крышкой. Уменьшите огонь до минимума.Томите ещё 40 минут. Приятного аппетита🤤 👉Прислать фото, видео своих блюд 🍖 Мужская кухня | Подписаться