Шардоне является основой для многих наших вин, в том числе и для вина из суперпремиальн... — 21 мая 2026 г. в 08:45:03.004
Шардоне является основой для многих наших вин, в том числе и для вина из суперпремиальной линейки — Grand Karsov 🤍 Для создания этого вина совместными усилиями главного винодела Матиаса Пеллиссарда и ведущего консультанта Laboratoire Rolland Жюльена Вио были выбраны 2 лучших участка Шардоне, площадью 0,5 гектара каждый. Лозы на обоих участках были заложены больше 20 лет назад. Виноград со зрелых лоз делает вино более изысканным и многогранным, придавая глубину вкусовым ощущениям. Почва на первом участке известковая – Шардоне с таких почв отличается сбалансированной кислотностью и ярко выраженной минеральностью. Второй же участок расположен на суглинистых почвах, содержащих крупные частицы песка и достаточное количество органического вещества в виде ила. Шардоне на такой почве получается сбалансированным, с восхитительными фруктовыми оттенками во вкусе и аромате. Виноград для Grand Karsov тщательно собирали в прохладные утренние часы, что позволило избежать нагревания ягод и потери их естественного вкуса и аромата. Затем полученное вино было заложено на выдержку во французские дубовые бочки Seguin Moreau, частично второго пассажа со средней степенью обжига (M-toast) на 12 месяцев для придания вкусу медовой мягкости и округлости, с легкими оттенками ванили и орехов. Такой выбор обусловлен тем, что зачастую новые бочки обладают более агрессивным воздействием на вино – в них содержится больше ароматов самой древесины, которые влияют на органолептику. Бочки второго пассажа позволяют найти баланс между сортовой чистотой вина и самой бочкой. Благодаря этому вина становятся дружелюбнее, изящнее, тоньше и элегантнее, более текстурно выраженными, что позволяет продемонстрировать мастерство и опыт винодела. Ежедневный контроль со стороны команды позволил определить наилучшую степень выдержки и готовности вина к розливу. И конечно же, финальное решение было утверждено ведущим французским консультантом Жюльеном Вио, который оценил потенциал вина по максимальной шкале – вино Grand Karsov прекрасно хранится минимум 5 лет с момента розлива. Приобрести можно в сети магазинов МЕТРО, Азбука Вкуса, Винлаб, алкомаркетах Бочка, винотеках Мир Вкуса, In Vino, Абсолют, Alcoplaza, Градусы, сети Пеликан, Дилан, MarguletsBar, Гурман, в фирменном магазине Мистраль алко и в бутиках WineStyle 🛒