🍅 Салат «Кабачково-фасолевая фантазия» (на 3-литровую банку) — 31 августа 2026 г. в 09:54:25.081
🍅 Салат «Кабачково-фасолевая фантазия» (на 3-литровую банку) Почему это оригинально: В этом рецепте мы не просто тушим овощи в масле, а готовим их с добавлением томатного соуса и специй, что придает салату насыщенный вкус и аромат. Ингредиенты: Кабачки — 2 кг (лучше молодые). Фасоль стручковая или спаржевая — 500 г (можно замороженную). Лук репчатый — 4 крупные головки. Морковь — 3–4 шт. Помидоры свежие — 1 кг (или 2 стакана томатного сока/пасты). Сахар — 70 г. Соль крупная — 2 ст. ложки без горки. Уксус столовый 9% — 60 мл (для стерилизации можно использовать яблочный уксус). Растительное масло рафинированное — 100 мл. Лавровый лист — 2 шт., перец черный горошком — по вкусу. Как готовить: Подготовка овощей. Кабачки нарежьте кубиками или полукружьями толщиной около 1 см. Если они старые, удалите семена. Стручковую фасоль очистите от жестких волокон и нарежьте кусочками длиной 3–4 см. Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке. Заправка. Свежие помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером до состояния пюре. Можно заменить свежими помидорами готовым томатным соком или пастой, разведенной водой. Тушение. На дно большой кастрюли вылейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и слегка потушите. Затем отправьте туда кабачки и фасоль. Залейте всё приготовленным томатным соусом. Приправы. Добавьте сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Тщательно перемешайте. Доведите массу до кипения и варите на медленном огне под крышкой примерно 30 минут, периодически помешивая. За 5 минут до конца варки влейте уксус. Закатка. Горячий салат разложите по предварительно простерилизованным банкам. Закройте крышками и переверните вверх дном. Укройте теплым одеялом и оставьте так до полного остывания. Совет: Чтобы салат получился еще более ярким, добавьте к нему немного болгарского перца или паприки при тушении. Это придаст ему красивый цвет и дополнительный вкус! Такой салат прекрасно хранится всю зиму и станет отличной закуской к любому столу! 🌿🫙