У голубики и черники нет настоящего синего пигмента — цвет создают восковые наночастицы — 15 июля 2026 г. в 12:23:01.389

У голубики и черники нет настоящего синего пигмента — цвет создают восковые наночастицы Синий цвет ягод обусловлен не пигментом, а структурной окраской: эпикутикулярный воск на кожице плодов образует беспорядочные наноструктуры, рассеивающие синий свет. Если воск смыть, ягода становится чёрной, потому что настоящий пигмент — антоциан — имеет тёмно-фиолетовый цвет. Подобным образом «синими» выглядят перья птиц и крылья бабочек — без единой молекулы синего красителя.