💛🍗 Куриная грудка в форме сердца с перечным соусом, спаржей и хрустящими картофельным... — 6 июня 2026 г. в 07:00:26.878
💛🍗 Куриная грудка в форме сердца с перечным соусом, спаржей и хрустящими картофельными шариками Эффектное ресторанное блюдо, которое идеально подойдёт для романтического ужина или красивой подачи к праздничному столу. Нежная куриная грудка сочетается с насыщенным сливочно-перечным соусом, свежей спаржей и золотистыми картофельными шариками с ароматом тимьяна. 🛒 Ингредиенты Для курицы и соуса: 🧡 2 крупные куриные грудки 🧡 1 ст. л. растительного масла 🧡 1 ч. л. дроблёного чёрного перца 🧡 40 мл виски 🧡 200 мл куриного бульона 🧡 2 ст. л. крем-фреша или густой сметаны 20–25% 🧡 1 лист желатина или 1 ч. л. порошкового желатина 🧡 1 шалот или небольшая луковица 🧡 соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу Для гарнира: 🧡 2 крупных картофеля 🧡 200 г зелёной спаржи 🧡 2 веточки свежего тимьяна 🧡 несколько перьев свежего шнитт-лука или зелёного лука 🧡 2 ст. л. оливкового масла 🧡 соль и перец — по вкусу 👩🏻🍳 Инструкции I. Аккуратно придайте куриным грудкам форму сердца, сделав небольшой надрез сверху. Посолите и поперчите с обеих сторон. II. С помощью ложки-нуазетки или маленькой ложки вырежьте из картофеля небольшие шарики. III. Отварите картофельные шарики в подсоленной воде 5–6 минут до лёгкой мягкости. Затем тщательно обсушите. IV. Выложите картофель на противень, сбрызните оливковым маслом, добавьте листья тимьяна, соль и перец. Запекайте при 200°C около 25 минут до золотистой хрустящей корочки. V. Вскипятите подсоленную воду и отварите спаржу 3–4 минуты — она должна остаться ярко-зелёной и слегка хрустящей. VI. Сразу переложите спаржу в ледяную воду, чтобы сохранить цвет и текстуру. VII. Разогрейте масло на сковороде. Обжарьте куриные грудки на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон и полной готовности внутри. Переложите на тарелку и дайте мясу отдохнуть. VIII. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный шалот до мягкости. Добавьте дроблёный чёрный перец и прогрейте около 30 секунд. IX. Влейте виски и дайте алкоголю немного выпариться. X. Добавьте куриный бульон и готовьте 2–3 минуты на слабом кипении. XI. Вмешайте крем-фреш или сметану до однородной консистенции. Добавьте желатин для красивого глянцевого соуса. Посолите и поперчите по вкусу. XII. Выложите на тарелку курицу, спаржу и картофельные шарики. Полейте перечным соусом и украсьте свежим шнитт-луком. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 1 порцию): • калорийность — около 540 ккал • белки — 42 г • жиры — 27 г • углеводы — 28 г • клетчатка — 4 г • сахар — 3 г