Закрытый бургер, который разорвёт ваши представления о «домашней еде» 🍔 — 2 июня 2026 г. в 12:00:16.594
Закрытый бургер, который разорвёт ваши представления о «домашней еде» 🍔 Это не просто бургер — это мягкая булочка с начинкой внутри: сочная котлета, карамелизированный лук, сыр и соус. Удобно есть, сочно внутри и выглядит вау. Ингредиенты Тесто: Стакан тёплого молока ½ стакана тёплой воды 1 ст. л. сахара 5 г сухих дрожжей 1 яйцо (белок в тесто, желток — для смазывания) 1 ч. л. соли 4–4,5 стакана муки 2 ст. л. сливочного масла Начинка: 500 г фарша 1 ч. л. соли 1 ч. л. чёрного перца 1 ч. л. пекмеза (можно заменить мёдом) Карамелизированный лук: 2 крупные луковицы 2 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. соли 1 ч. л. сахара Дополнительно: сыр для бургеров запечённый болгарский перец Соус: 4 ст. л. майонеза 2 ст. л. кетчупа 1 ст. л. горчицы 2 маринованных огурца (мелко нарезать) Приготовление: 1. Смешать тёплое молоко, воду, сахар и дрожжи. Оставить на 5 минут. 2. Добавить белок, соль и муку — замесить мягкое тесто. В конце вмешать сливочное масло и вымесить ещё ~5 минут. 3. Накрыть и оставить на 1 час для подъёма. 4. Лук нарезать и готовить на слабом огне с оливковым маслом, солью и сахаром ~15 минут до мягкости и карамелизации. 5. Фарш смешать с солью, перцем и пекмезом/мёдом. 6. Из теста сформировать шарики размером с мандарин, раскатать. В центр выложить котлету, лук, перец и сыр. Закрыть тестом. 7. Выложить швом вниз на противень. Смазать желтком, посыпать кунжутом. 8. Выпекать при 180°C 20–25 минут до румяной корочки.