УНИВЕРСАЛЬНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА МОЛОКЕ И КЕФИРЕ — 11 марта 2026 г. в 03:37:41.327
УНИВЕРСАЛЬНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА МОЛОКЕ И КЕФИРЕ Это тесто стало для меня настоящим открытием! Оно прекрасно подходит для любых булочек, пирогов и даже пирожков. А вкус и мягкость — просто восторг! Обязательно попробуйте. ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кефир — 125 мл ✅ Молоко — 125 мл ✅ Свежие дрожжи — 15 г ✅ Сахар — 30 г ✅ Соль — щепотка ✅ Сода — 2 г ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сливочное масло — 50 г ✅ Мука — около 550 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В тёплое молоко добавляем дрожжи и хорошо размешиваем до растворения. 2. Просеиваем муку, смешиваем её с сахаром, солью и содой. 3. В отдельной миске соединяем яйца, мягкое сливочное масло и кефир, хорошо перемешиваем. 4. В муке делаем углубление, вливаем молочно-дрожжевую смесь, затем — яично-кефирную. Замешиваем тесто сначала лопаткой, затем руками на присыпанном мукой столе. 5. Вымешиваем мягкое эластичное тесто около 10 минут. Оно не должно липнуть к рукам. 6. Накрываем тесто плёнкой и оставляем в тёплом месте на 30 минут. Затем убираем в холодильник на 2 часа. 7. Делим тесто на порционные кусочки, формируем колобки или длинные пальчики. Даём им постоять 15 минут. 8. Каждый кусочек раскатываем в пласт, сворачиваем рулетом и укладываем на противень с пергаментом. 9. Накрываем плёнкой и даём подойти в течение часа. 10. Смазываем булочки желтком, посыпаем кунжутом и выпекаем при 190°C около 20 минут. СОВЕТЫ: все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Для сладкой выпечки можно увеличить количество сахара и добавить ванильный сахар.