Сегодня отмечается Всемирный день хлеба
Сегодня отмечается Всемирный день хлеба 🍞 От древних лепешек до лабораторий ЦОК АПК 16 октября — Всемирный день хлеба. Праздник появился в 2006 году по инициативе пекарей. Дата выбрана не случайно: 16 октября 1945-го была создана ФАО ООН, которая в этом году отмечает 80-летие. Хлеб на Руси всегда был больше, чем еда. Это символ жизни, гостеприимства и доброй воли. Гостей встречали караваем с солью: отломил кусочек, макнул в соль — и только тогда проходи в дом. Традиция жива до сих пор, особенно на свадьбах. ☝️ Знаете, что общего у современной булки и хлеба древних египтян? Разрыхление теста брожением. В основе процесса — дрожжи и молочнокислые бактерии. А самый древний русский хлеб — простая лепешка из непросеянной муки на раскаленных камнях. Позже тесто стали замешивать на пивной гуще и хмелевой закваске. 📜 От мифов к православию В славянских легендах хлеб связывали с божествами-роженицами. После Крещения Руси он стал символом тела Христова. 🌾 Что печём сегодня? Ржаной, пшеничный, халы, калачи, баранки — ассортимент огромный. Это благодаря разнообразию наших злаков и многонациональной культуре. Главный тренд последних лет — полезный хлеб. Его обогащают витаминами, а из состава убирают лишнее, чтобы придать лечебные и профилактические свойства. 🔬 Как проверяют качество? Сырье проходит строгий контроль в лабораториях, в том числе в Томском подразделении ФГБУ «ЦОК АПК» (ведомство Россельхознадзора). Специалисты — правопреемники Государственной хлебной инспекции — проверяют муку на тяжелые металлы, пестициды и радиацию. А финальное качество хлеба определяют методом пробной выпечки. ❗Всемирный день хлеба — повод ценить землю, труд аграриев и поддерживать наше сельское хозяйство!