СОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ
СОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ Есть вкусняшки, перед которыми сложно устоять! Солёная карамель — одна из них. Нежная, сливочная, с лёгкой солёной ноткой… Идеальное дополнение к домашним десертам. Делюсь своим рецептом, который стоит сохранить! ❤️ Ингредиенты: - Сахар — 100 г - Сливки 33–35% — 100 г - Сливочное масло — 80 г - Соль — щепотка Приготовление: 1. Сахар растопить в сотейнике с толстым дном на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Пока нижний слой сахара не растопится, не перемешивать. Затем постепенно вмешивать оставшийся сахар в растопленную массу. 2. Сливки отдельно довести до кипения и тонкой струйкой влить в сахар, постоянно и интенсивно помешивая. Осторожно, карамель будет пениться! 3. Варить на среднем огне около 2 минут или до 108 °C, помешивая до однородности. 4. Снять с огня, добавить масло и пробить блендером до однородности. 5. Вмешать соль, перелить в сухую ёмкость и убрать в холодильник. В холоде карамель густеет, а в тепле становится текучей. Идеально подходит к блинам, вафлям, сырникам, тостам, капкейкам и мороженому. А можно просто есть ложечкой! 😋 Шкатулка с теплом