Борщ — это традиционный заправочный суп восточных славян, главным отличительным признак... — 9 сентября 2026 г. в 04:00:11.145
Борщ — это традиционный заправочный суп восточных славян, главным отличительным признаком которого является свёкла, придающая блюду характерный насыщенный красный цвет. История и происхождение Точная история блюда неизвестна, однако вероятнее всего оно появилось на территории Киевской Руси. Само слово «борщ» произошло от названия растения борщевик (не путать с опасным борщевиком Сосновского), листья которого изначально добавляли в похлёбку со свёклой.Позже блюдо стали готовить на свекольном квасе: его разбавляли водой, доводили до кипения и закладывали овощи. Современное значение борща как супа из свёклы с капустой закрепилось в XIX веке после заимствования из украинского языка. Блюдо имеет множество региональных разновидностей: Украинский: считается эталонным, часто готовится на свинине или смеси говядины и свинины, обязательно содержит чеснок, толчёное сало и подается с пампушками. Русский (московский): варится на говяжьем бульоне, исторически не содержал картофеля, но включал копчёности и сосиски. Белорусский: часто готовится без капусты, а свёклу добавляют уже отваренную и нарезанную соломкой. Польский (barszcz biały): белый борщ на основе жура (ржаной закваски) с колбасой и яйцом. Холодный борщ: летний вариант на кефире или свекольном отваре со свежими огурцами и зеленью. Зелёный борщ: весенний суп на щавеле, который лишь отдаленно относится к классическому красному борщу.Девочки из 7 «А» на уроке ОСЖ (учитель Калачева И. Н.) попробовали приготовить борщ по быстрому классическому домашнему рецепту. Ингредиенты на кастрюлю 3–4 литра:Тушенка – 1 банка Картофель — 3–4 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Капуста белокочанная — 200–300 г (примерно четверть небольшого кочана). Томатная паста — 1–2 ст. л. (или 2 свежих помидора). Растительное масло — 2–3 ст. л. для жарки. Лавровый лист — 2 шт., соль, черный перец — по вкусу. Вода — около 2,5–3 литров. Для подачи: сметана и свежая зелень (укроп, петрушка), майонез Приятного аппетита!