ШК

Школа космонавтики

Школы и вузы · 24 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

🐱👅Почему кошачий язык шершавый и что такое «умами»?

🐱👅Почему кошачий язык шершавый и что такое «умами»? У кошек на языке есть «шипы» — этакие видоизменённые кровеносные сосочки, которые можно, если приглядеться, увидеть и у нас на языке. ☝Однако у кошек они чуть твёрже и покрыты кератиновым слоем. И благодаря этой твёрдости кошки могут ухаживать за своей шерстью и удалять накопившуюся грязь. На кошачьем языке расположено 473 вкусовых рецептора, которые позволяют животному улавливать разные вкусы. Поэтому Мурзики да Барсики могут легко различать солёный, кислый, горький и ... вкус «умами». 🔬Последний учёные открыли недавно. Умами — пятый базовый вкус, который придаёт еде глубину, насыщенность и «мясистость». Он не похож на солёный, сладкий, кислый или горький, а создаёт особое, обволакивающее ощущение, которое часто описывают как «очень вкусный». 🍗🍅Подобным вкусом обладают высокобелковые продукты, но не только мясо, а, например, помидоры. Умами делает блюда притягательными для кошек. Кроме того, именно благодаря ему кошки понимают ещё по первой пробе, какое это мясо и насколько оно свежее. У человека такое вкусовое распознавание выражено слабее. Оно и понятно: мы ведь не кошки!