В Барнауле пройдет краевой форум предприятий общественного питания
В Барнауле пройдет краевой форум предприятий общественного питания Мероприятие объединит на одной площадке представителей органов власти и общественных организаций Алтайского края, руководителей и специалистов предприятий индустрии питания, сотрудников производственных и торговых компаний, преподавателей и студентов профессиональных образовательных организаций, а также учащихся общеобразовательных учебных заведений. На форум приглашены федеральные, краевые и городские эксперты, в том числе операторы питания из соседних регионов, работающие в сфере детского и подросткового питания. ✅Форум «ПроПитание – школьная версия: 2026» включает в себя открывающую панельную дискуссию «Аналитический взгляд на систему отраслевого подхода в организации школьного питания», обучающий семинар по расчету калорийности питания школьников, круглый стол по обмену лучшими практиками в области детского и подросткового питания, авторские мастер-классы от шеф-поваров, презентационные площадки от партнеров Форума, экскурсии в школьные столовые, производственные цеха предприятий и другие профессиональные активности для обучающихся профильных профессиональных образовательных организаций, специалистов предприятий общественного питания, экспертов индустрии. ☝Ключевым событием Форума станет краевой конкурс профессионального мастерства «Мастер шеф: школьная версия», где опытные повара школ региона и студенты профессиональных образовательных организаций сразятся за звание лучших в профессии. 🍲Конкурс включает в себя заочный и очный этапы. Заочный этап проходил с 1 сентября по 10 октября, участники направляли свои заявки с видеовизитками, которые представляли самопрезентацию каждого участника и технологическими картами блюда, которое участник заявлял на конкурс. ✅По итогам заочного этапа эксперты определили участников, набравших наибольшее количество баллов. В категории «Специалисты» в очный этап конкурса прошли 8 участников, которые представляли операторов питания из Барнаула, Рубцовска, Бийска и Первомайского района. В категории «Студенты» прошли 10 участников из профессиональных образовательных учреждений края. Со списком победителей заочного этапа краевого конкурса можно ознакомиться на нашем сайте. ☝Впереди второй этап конкурса, который пройдет очно на базе Алтайской академии гостеприимства. Участники будут выполнять практические задания по приготовлению блюд для учащихся: винегрет с морепродуктами, второе горячее блюдо со свининой или говядиной и мучное кондитерское изделие на основе песочного теста с плодово-ягодной начинкой. Оценивать мастерство конкурсантов будет авторитетное жюри, в которое вошли признанные профессионалы индустрии питания, академические эксперты и школьники. 📌Организаторами Форума являются АО «Комбинат школьного питания – Глобус» и КГБПОУ «Алтайская академия гостеприимства. Форум пройдет 28-29 октября в КГБПОУ «Алтайская академия гостеприимства» по адресу: ул. Юрина, 170. Начало мероприятия в 10:00.