Россияне будут все больше питаться не дома. В 2032 г. траты на еду в общепите и на гото... — 11 июля 2026 г. в 09:42:57.670
Россияне будут все больше питаться не дома. В 2032 г. траты на еду в общепите и на готовые блюда в магазинах могут превысить в их кошельке 10% против сегодняшних менее 7%, прогнозирует Infoline. Но магазинная готовая еда отбирает клиентов у кафе и ресторанов. Shopper’s проанализировал кто выигрывает от изменившейся модели потребления, а у кого проблемы. В традиционно «ресторанной» Москве с начала года снизилось число покупок в общепите, даже в фастфуде. А вот продажи готовой еды в ритейле выросли по всей стране в I квартале на 14% в натуральном выражении, по данным NTech. Недавний опрос Prognosis и Shopper’s показал, что: 61% респондентов стали в этом году реже ходить в кафе и рестораны. Малый бизнес, к которому как правило относятся рестораны, не может соревноваться с огромными фабриками-кухнями ритейла. Торговые сети собираются еще увеличивать продажи готовой еды. Особую ставку они делают на молодежь, которая теперь часто не копит на квартиру и тратится просто на жизнь. И проявляют немалую гибкость: выпускают блины леопардовой расцветки и блюда в комплекте с масками для лица. Подробнее о конкуренции и дискуссиях о регулировании читайте в статье на сайте. 🤩Больше про торговлю и потребителей — на канале Shopper's.