Рестораторы начали сокращать количество позиций в меню. За год ассортимент некоторых за... — 9 июля 2026 г. в 14:26:05.770
Рестораторы начали сокращать количество позиций в меню. За год ассортимент некоторых заведений уменьшился на 17—20%, сообщил «Известиям» совладелец крупной ресторанной сети. Одни из причин — дефицит квалифицированных поваров, увеличение операционных расходов, рост стоимости продуктов. При этом на рестораны давят и поставщики. Многие из них уже повысили сумму заказа c 5000—8000 руб. до 10 000 руб. (+25—50%) из-за проблем с топливом. А выбрать другого поставщика не всегда возможно, потому что они примерно в одинаковом положении и не имеют запасов топлива. 🤩Больше про торговлю и потребителей — на канале Shopper's.
320 просмотров