Готовим курицу с ароматным маслом в легендарной форме для запекания от Metrot ❤️ — 25 июня 2026 г. в 10:09:01.150
Готовим курицу с ароматным маслом в легендарной форме для запекания от Metrot ❤️ Ингредиенты на 4 порции: Курица: 1 шт. Картофель: 1 кг Грибы шампиньоны: 300 гр Масло сливочное: 100 гр Лимон: 1 шт. Цедра лимона: 1 шт. Мука: 1-2 ст.л. Чеснок (головки): 2 шт. Красный лук маленький: 300 гр Вода: 1 литр Розмарин свежий: 2 веточки Петрушка нарезанная свежая: 1 ст.л. Чеснок: 2 зубчика Соль морская: 2 ст.л. Сахар: 2 ст.л. Перец: по вкусу Лук репчатый среднего размера: 1-2 шт. Инструкция приготовления: 1. Маринад приготовить с вечера, накануне приготовления курицы. Для этого смешать в миске соль, сахар, перец, измельчённые зубчики чеснока и порезанный на кубики лук. Налить немного горячей воды, чтобы соль и сахар растаяли, затем добавить столько холодной воды, чтобы полностью погрузить курицу. Накрыть алюминиевой фольгой и оставить на ночь в холодильнике. На следующее утро вынуть курицу из маринада, хорошо ее обсушить, внутрь курицы положить четвертинки лимона. 2. Приготовить ароматное масло. Для этого смешать в миске размягченное сливочное масло, тёртый чеснок, тёртую цедру лимона, мелко нарезанный розмарин, петрушку, добавить соль и перец, хорошо перемешать. Смазать курицу маслом снаружи и внутри. 3. Очищенный и разрезанный пополам картофель варить в большом количестве подсоленной воды в течение 15 минут, по готовности слить воду и выложить картофель на дно пекача. Между половинками картофеля разместить маленькие головки красного лука. 4. Сверху на подушку из картофеля и лука разместить курицу, связав куриные ножки ниткой. Закрыть пекач крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. 5. Время от времени открывать пекач, поливая курицу ароматным маслом. 6. Через 2 часа снять крышку, добавить в пекач головки чеснока, разрезанного пополам, веточку розмарина, шампиньоны, запекать при температуре 220 градусов, продолжая поливать курицу ароматным маслом. 7. Когда курица станет румяной и поджаристой, достать ее из пекача вместе с чесноком и розмарином и переложить в крышку пекача, накрыв алюминиевой фольгой. 8. Извлечь большую часть жидкости из пекача в кастрюлю и вернуть пекач в духовку, чтобы подрумянились овощи. 9. Из сока, получившегося в процессе приготовления блюда, приготовить соус. Для этого жидкость нужно довести до кипения, добавить в нее оставшееся масло и аккуратно помешивая, всыпать муку, избегая образования комочков. Готовый остывший соус перелить в миску. 10. Подавать курицу с соусом и овощами, половинками чеснока и ломтиками лимона.