Автор SHOT ПРОВЕРКИ Олег Сидякин выступил на форуме пищевой безопасности «Общепит» и ра...
Автор SHOT ПРОВЕРКИ Олег Сидякин выступил на форуме пищевой безопасности «Общепит» и рассказал рестораторам и производителям, почему исправлять нарушения выгоднее, чем скрывать их от журналистов и покупателей Он отметил, что наша задача — не просто находить нарушения, а добиваться их устранения. И привёл примеры того, как после наших расследований и публикаций бизнес взялся за работу над ошибками. Так, в «Ленте» мы обнаружили просроченные продукты, мёртвых мух и нарушения условий труда. После публикации сеть провела внутреннюю проверку и устранила недочёты. «Му-Му» усилила микробиологический контроль после того, как мы нашли кишечную палочку и 30-кратное превышение допустимого уровня микроорганизмов в салатах. «ВкусВилл» организовал дополнительные аудиты поставщиков после наших публикаций о мёртвом жуке в салате и кишечной палочке в молоке. «Перекрёсток» ужесточил контроль за хранением продуктов после жалоб на розовую плесень в сыре и неоднократную доставку испорченного молока. А в кафе при BMW АВТОДОМ соучредитель лично контролировал устранение нарушений и отчитывался о результатах. Олег подчеркнул, что попытки скрыть проблемы могут обернуться ещё большим скандалом и потерей клиентов. А открытый диалог и работа над ошибками помогают бизнесу сохранить доверие покупателей и доказать, что безопасность продуктов для него не пустые слова. Подписаться Прислать новость