Порции готовой еды в России уменьшились на 10,3% за год — до 266 граммов, подсчитали в ...
Порции готовой еды в России уменьшились на 10,3% за год — до 266 граммов, подсчитали в аналитической компании Ntec. Готовая еда остается самой быстрорастущей категорией товаров в продуктовом ретейле: сейчас розничные магазины обеспечивают около четверти рынка готовой еды, а к 2030 году эта доля может вырасти до 40%, полагает председатель Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов. При этом рентабельность у этой категории весьма низкая: ретейлерам приходится вкладываться в фабрики-кухни, упаковку и логистику, а 14% продукции в конечном итоге списывается из-за короткого срока хранения. Затраты производителей на производство готовой еды растут, однако переложить их на потребителей становится сложнее: сдерживать цены вынуждают высокая конкуренция и ослабление спроса. В результате производители предпочитают уменьшать порции. Среди готовых блюд россияне стали чаще выбирать небольшие перекусы вроде онигири, сэндвичей и хот-догов. За первую половину 2026 года продажи таких закусок выросли на 48% в денежном выражении, тогда как продажи основных блюд и салатов росли медленнее — на 16 и 14% соответственно.