Точка кофе с собой: списания за день
Точка кофе с собой: списания за день Очередь в часы пик заставляет ждать стабильной выручки: закупили кофе, молоко и выпечку — и продаём в течение дня. Но поток людей меняется по дням и часам. Часть молока и свежей выпечки может не попасть в продажи до конца своего срока хранения. Эти списания не видны в цене одного стакана, но уменьшают фактическую маржу всей точки. До открытия проверьте предполагаемый спрос по часам и составьте план закупок с небольшими поставками и понятным учётом остатков. Тогда запас будет опираться не только на надежду на высокий трафик. Вопрос на вечер: знаете ли вы, какой объём продуктов ваша точка успевает продать до списания? Simple-Work.ru #ОбратнаяСторонаБизнеса #КофеСсобой #Списания #СвоеДело
82 просмотров