🧊 КУДА УТЕКАЕТ ПРИБЫЛЬ ЛЕТОМ? — 14 июля 2026 г. в 06:44:13.928
🧊 КУДА УТЕКАЕТ ПРИБЫЛЬ ЛЕТОМ? 🔥 ДЫРА №1. УСУШКА И ПОТЕРИ ВЕСА (до 15% товара) Проблема: В открытых витринах при +2°C рыба теряет влагу. За сутки филе лосося может «усохнуть» на 3–5%, а разделанная рыба на кости — до 7–8%. Это прямые потери в деньгах. Решение: · Переходите на вакуумную упаковку для филе и стейков — усушка снижается до 1–2%. · Не выкладывайте весь товар сразу. Работайте по системе «витрина + дозапас» — на витрине минимум, основная часть в холодильнике.
350 просмотров