СКУМБРИЯ, ЗАПЕЧЁННАЯ В ФОЛЬГЕ С ЛИМОНОМ И СПЕЦИЯМИ
СКУМБРИЯ, ЗАПЕЧЁННАЯ В ФОЛЬГЕ С ЛИМОНОМ И СПЕЦИЯМИ • Скумбрия — 1 шт. (крупная, ~400–500 г) • Лимон — 1 шт. • Подсолнечное масло — 3 ст. л. • Соль — 0,5 ч. л. • Специи: • Куркума — ¼ ч. л. • Кориандр молотый — ¼ ч. л. • Розмарин сушёный — ¼ ч. л. • Паприка сладкая — ¼ ч. л. • Чёрный перец молотый — ¼ ч. л. • Хмели-сунели — ¼ ч. л. 1. Подготовка рыбы: • Разделайте скумбрию: • Отрежьте голову, хвост, плавники. • Разрежьте брюшко, удалите внутренности, тщательно промойте под холодной водой. • Сделайте 6 надрезов поперёк тушки (до хребта, но не до конца), чтобы рыба лучше пропиталась специями. 2. Специи и маринад: • Смешайте все специи, соль и подсолнечное масло — получится ароматная паста. • Лимон нарежьте тонкими полукольцами. 3. Формовка и запекание: • Расстелите фольгу, смажьте её маслом. • Выложите скумбрию, обильно натрите смесью специй внутри и снаружи. • Вставьте дольки лимона в надрезы и брюшко. • Заверните фольгу конвертом, оставив верх рыбы открытым для румяной корочки. 4. Выпекание: • Разогрейте духовку до 180°C. • Запекайте 25 минут (если рыба крупная — до 30 минут).