Мой новый фаворит 💔
Мой новый фаворит 💔 Хрустящее тесто с орехами + кисло-сладкий ревень + нежная заливка… И да, складывать этот пазл - отдельное удовольствие ✨ 🥧 Ингредиенты (форма ~26 см) Тесто: 250 г муки 70 г молотого фундука (или миндаля или др орехов, что под рукой) 100 г коричневого сахара (или белого) 1 яйцо 160 г сливочного масла щепотка соли Хрустящий слой с миндалём: 125 г миндальных лепестков 30 г сливочного масла 3 ст. л. сливок 30-33% 60 г сахара Заливка: 100 г сливок 30-33% 2 яйца 1 ст. л. крахмала 2 ст. л. сахарной пудры Начинка: ~600 г ревеня 👩🍳 Как готовить Смешай все ингредиенты для теста и быстро собери в шар. Раскатай и выложи в форму, сформируй бортики. Если стебли ревеня молодые и нежные, то можно не чистить вовсе. Если стебли толстые или волокнистые, подденьте ножом край кожицы у основания и снимите длинные волокна полосками, как у сельдерея. Ревень нарежь ромбами (да, это тот самый эффект) и красиво выложи. Сделай миндальный слой: растопи масло + сливки + сахар, добавь миндаль, выложи сверху по краям. Смешай заливку и аккуратно залей тарт. Когда делать миндальный слой - до или после, без разницы, он все равно только по краям остается. Выпекай при 170°C ~30-35 минут режим вверх-низ. Если миндальная часть слишком румянится, можно прикрыть фольгой. Приятного чаепития! #рецепты_каплар