Нежный паштет из куриной печени
Нежный паштет из куриной печени Обожаю охлажденную куриную печень, но разогревать ее на второй день — табу. Нашла тут отличный выход: приготовила нежнейший запеченный паштет с овощами, который идеально хранится и даже замораживается порционно. Что нужно: Куриная печень (охлажденная) — ~500 г Морковь — 2–3 шт. Фенхель — небольшой кусочек Сливочное масло — 30–50 г (+ 1–2 ч. л. растительного для жарки) Сливки (теплые) — 2–4 ст. л. Соль — по вкусу Фенхель можно и не класть, конечно, у меня просто были остатки 😀 Как готовить: 1. Обжарьте печень на смеси масел по 2–3 минуты с каждой стороны, накройте крышкой и тушите еще 5 минут на минимальном огне (внутри она должна оставаться чуть розовой, чтобы не стать сухой!). 2. Морковь и фенхель сварите на пару до мягкости. 3. Пробейте печень в блендере до гладкости вместе с теплыми сливками. Измельчите овощи, смешайте с паштетом, посолите. 4. Выложите массу в форму, поставьте ее в другую форму с горячей водой (до середины) и запекайте 10–15 минут при 180°C для особой нежности. Паштет готов! Часть можно убрать в контейнер или заморозить.