Готовим плов на 3 дня вперед!
Готовим плов на 3 дня вперед! Вчерашняя еда, которая на следующий день только вкуснее — это плов! Мы сейчас в процессе ремонта, поэтому вечером хочется просто разогреть ужин, а не стоять у плиты. Решили приготовить сразу огромную порцию! Что взяли: Филе бедра (2 пачки) — для сочности без лишнего жира. Белый лук — он мягче и слаще обычного репчатого. Изюм вместо барбариса — подсмотрели идею в ресторане (муж его обожает!). Готовая приправа — в этот раз решила не собирать специи сама, и получилось отлично. Рис басмати — упругий, красивый, не ломается и не превращается в кашу. Как готовили: Муж нарезал курицу, лук полукольцами и морковь брусочками (никакой терки — так вкуснее и слаще!). Я обжарила мясо, отдельно овощи, всё соединила, залила кипятком и потушила 10 минут. Добавила специи, соль (зирвак должен быть чуть пересолен) и изюм. Порция не влезла в одну жаровню, поэтому разделила плов на две части: На плите: засыпала рис, воткнула чеснок, залила водой и томила под крышкой 30 минут на минимуме. В духовке: всё то же самое сделала в стеклянной кастрюле при 180°C (тоже ~30 минут). 3 главных секрета: 1. Дайте настояться: после выключения не открывайте крышку 10 минут. 2. Уберите лишний пар: накройте кастрюлю под крышкой полотенцем на 10 минут — рис будет рассыпчатым. 3. Не перемешивайте сразу: дайте горячему рису немного остыть, чтобы он не поломался. Двльше я разложила остывший плов по контейнерам — ужины на 3 дня готовы! Ингредиенты: филе бедра (1,4 кг) рис басмати (500 г) морковь (2–3 шт.) белый лук (1 шт.) изюм (100 г) чеснок (10–12 зубчиков) специи для плова соль, масло, кипяток А вы какой плов больше любите: рассыпчатый или липкий?😊