🌞 Доброе утро, феи и — 18 июня 2026 г. в 07:17:01.386
🌞 Доброе утро, феи и волшебницы кухни! ✨ А вы уже чувствуете этот волшебный аромат мёда и клубники? 🍓🍯 Ну вот честно — кто сможет устоять перед кусочком нежнейшего медовика, который буквально тает во рту? 😋 Мы сегодня творим магию — готовим торт «Медовый» с клубничной начинкой! Он такой вкусный, что даже строгий бухгалтер (ну, или экономист 😉) забудет про отчёты и потянется за вторым кусочком! 🧁 🎂 Вес торта без ягод — 1,5 кг 📋 Что понадобится для волшебства: Коржи (5 шт., диаметр — 18 см): ✅ 200–220 г муки ✅ 50 г сливочного масла ✅ 50 г мёда (да-да, именно он даёт тот самый аромат!) 🐝 ✅ 75 г сахара ✅ 1 большое яйцо ✅ ½ ч. л. соды ✅ щепотка соли Клубничная начинка: ✅ 400 г клубники (можно чуть больше — мы же не жадины! 😉) ✅ 50 г сахара ✅ 12 г крахмала Крем — просто мечта: ✅ 550 г творожного сыра ✅ 150 г сливок 33–35 % ✅ 100 г сахарной пудры И, конечно, ягоды для украшения + свежая мята (по желанию, для фотогеничности 📸🌿) А теперь — пошаговая магия!🙌 Сначала создаём основу волшебства: в сотейник отправляем сахар, соль и яйцо — немного взбиваем венчиком (пусть всё подружится! 😄). Добавляем мягкое сливочное масло и мёд, перемешиваем. Ставим сотейник на водяную баню на небольшой огонь и нагреваем массу до однородности. Тут начинается самое интересное! Добавляем соду — масса вспенится, но не пугайтесь, это нормально! С этого момента завариваем её 12 минут до лёгкого карамельного цвета, периодически помешивая. ✨ Снимаем с водяной бани и сразу добавляем муку. Замешиваем мягкое, не липкое тесто, накрываем чашей и оставляем на 15 минут при комнатной температуре — пусть «отдохнёт», как мы после тяжёлой рабочей недели! 😌 Затем делим тесто на 5 частей. Каждую округляем и раскатываем на пергаменте (немного припыляя мукой) в тонкий круг диаметром 18 см. Накалываем каждый круг вилкой — чтобы не вздувался, хитрец! 😜 Выпекаем коржи при 190 °C около 7 минут до золотистого цвета. 💛 🍓 Готовим клубничную начинку: клубнику нарезаем на мелкие кусочки, перекладываем в сотейник или сковороду, сразу добавляем сахар и крахмал, перемешиваем и провариваем на медленном огне 7 минут до загустения. Ммм, аромат просто сводит с ума! 😍 🥄 Крем — это отдельная песня! В творожный сыр добавляем сахарную пудру и пробиваем блендером. Затем вливаем холодные сливки и взбиваем всё до пышной массы. Перекладываем крем в кондитерский мешок с круглой насадкой — и он готов творить красоту! 💫 🏰 Собираем торт: На блюдо в центре выкладываем немного крема, затем — корж. По кругу отсаживаем крем, отступая от края 1,5 см. Промежутки между кремом заполняем клубничной начинкой. Добавляем второй корж, слегка прижимаем сверху… и повторяем! Каждый раз немного прижимаем, чтобы коржи хорошо пропитались. Верхний корж украшаем только кремом — элегантно и со вкусом! 👌 Накрываем торт и убираем в холодильник на ночь — пусть набирается сил и вкуса! 💪 А утром украшаем ягодами — и вуаля! 🎉 Рецепт и фото от 1803viktoriia. Приятного аппетита и самого сладкого дня! 🫶🎂🍓