🌞 Доброе утро, хозяюшки
🌞 Доброе утро, хозяюшки и кулинарочки! Рецепт-телепортация на райские острова — пальмы, кокосы, тёплый бриз… Ладно, бриза не обещаю, зато обещаю нежнейший кокосовый пирог, который по вкусу — чистый «Баунти». И ни одного самолёта не понадобится, только духовка и немного хорошего настроения 🥥 У меня, например, нашлась баночка абрикосового повидла, припрятанная «на всякий случай» (случай настал!) и пачка кокосовой стружки, купленная «потому что красивая упаковка». Результат — сказка, которая исчезает со стола быстрее, чем вы успеваете сказать «а мне кусочек?» 🙈 🛒 ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ Для основы: ✅Сливочное масло (мягкое) — 150 г ✅Яйца — 3 шт. ✅Сахар — 105 г ✅Ванильный сахар — 10 г ✅Мука — 90 г ✅Кокосовая стружка — 120 г ✅Разрыхлитель — 2 ч. л. Для сборки и украшения: ✅Повидло или джем (у меня абрикосовый) — 225 г ✅Шоколад — 50 г ✅Растительное масло — для смазывания формы ГОТОВИМ ПО ШАГАМ🙌 1. Замес теста. В глубокой миске соединяем 150 г мягкого сливочного масла со 105 г сахара. Перетираем венчиком или обычной вилкой — кто во что гораз. Вбиваем 3 яйца и взбиваем до однородной консистенции. 2. Добавляем сухие ингредиенты. Всыпаем 90 г просеянной муки, 120 г кокосовой стружки, 2 ч. л. разрыхлителя и 10 г ванильного сахара. Аккуратно перемешиваем лопаткой — и тесто готово! Мягкое, ароматное, хочется есть ложкой — но держим себя в руках 😅 3. Выпекание. Прямоугольную форму (примерно 40×20 см) застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом и выкладываем тесто, разравнивая по всей поверхности. Отправляем в разогретую до 180°C духовку примерно на 20 минут. Готовность проверяем зубочисткой — выходит сухая? Значит, можно вынимать. 4. Сборка. Готовому коржу даём остыть (терпение, кулинарочки, терпение!), извлекаем из формы и режем пополам. Нижнюю часть щедро смазываем повидлом — не жалеем, здесь много не бывает — и накрываем второй половинкой. Режем на порционные кусочки. 5. Финальный штрих. Растапливаем 50 г шоколада в микроволновке и поливаем каждый кусочек сверху. Произвольно, художественно, с чувством, с толком 🎨🍫 Пирог получается нежным, слегка рассыпчатым и по вкусу — тот самый «Баунти», только дома, только свежий, только из духовки. Близкие оценят, проверено ☕✨ Приятного аппетита! Заряда позитива и продуктивности на весь день — и пусть этот пирог станет вашим маленьким островом счастья 🏝️💛