Шашлык – дело ответственное — 7 мая 2026 г. в 14:06:55.551
Шашлык – дело ответственное Как приятно собраться за общим столом с друзьями и родными! Однако не стоит забывать, что при употреблении в пищу недостаточно проваренного или прожаренного мяса в организм человека могут попасть личинки круглого червя - трихинеллы. Трихинеллёз относится к числу наиболее опасных паразитарных заболеваний и характеризуется длительным течением, нередким развитием осложнений, приводящих к инвалидности, а иногда и к летальному исходу. 🐗 🐷 Если мясо было заражено трихинеллами, такие методы приготовления продукта, как жарение над костром, углями, копчение и тому подобное, не обеспечат безопасность приготовленной пищи. С целью обеспечения защиты населения специалистами государственной ветеринарной службы в обязательном порядке проводится ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства, в том числе мяса домашних и диких животных. 🔬 Мясо свиней, лошадей, кроликов и диких животных (медведи, кабаны, барсуки) подлежит трихинеллоскопии, с целью выявления личинок паразита. Личинку трихинелл можно увидеть только под микроскопом. При обнаружении хотя бы одной трихинеллы мясо, внутренние органы животных, подлежат утилизации (уничтожению), которая проводится под контролем государственной ветеринарной службы. 🥩 Особенно велик риск заражения трихинеллёзом при приобретении мяса и мясопродуктов у частных лиц, торгующих в неустановленных местах или через интернет-сервисы объявлений, социальные сети. Продажа мяса и мясных продуктов разрешается только в местах, специально оборудованных для этих целей с обязательным условием предварительного проведения ветеринарно-санитарной экспертизы. Для того чтобы обезопасить себя и своих близких, НЕОБХОДИМО: 🟢 Приобретать мясо и мясные изделия в санкционированных торговых точках при наличии документов, удостоверяющих проведение ветеринарно-санитарной экспертизы. 🟢 Перед употреблением мяса, добытого на охоте, нужно обратиться в государственную ветеринарную службу для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы. ➡️ На территории Ивановской области случаев заражения человека трихинеллёзом не выявлялось, но только при ответственном подходе воспоминания о времени, проведённом за столом с друзьями или родными, сохранятся неомрачёнными. Помните об этом!