Согласно требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20, моечная предприятий общественного питания ... — 4 июля 2026 г. в 07:06:18.060
Согласно требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20, моечная предприятий общественного питания должна иметь отдельный контур приточно-вытяжной вентиляции. Цель - удаление тепловыделений и водяного пара от посудомоечных машин и горячей воды. На практике, объединение моечной с общим кухонным контуром ведёт к снижению производительности и коррозии воздуховодов из-за конденсации пара. Несоблюдение норм грозит административными штрафами до 20 000 рублей и предписаниями СЭС. Игнорирование этого требования оборачивается постоянными аварийными ремонтами и простоями. Рекомендуется на этапе проектирования закладывать зональное пароудаление с локальным вытяжным зонтом и подогревом притока. Для действующих объектов возможна модернизация. Комплексный аутсорс: экономия 30-40% по сравнению со штатом. Фактический срок окупаемости такой системы редко превышает два сезона. Какие нормативные документы вы используете при проектировании вентиляции в моечных? Читать полностью Наш сайт: smart-quick.ru Мы ВКонтакте: ВКонтакте Наш Telegram: @SmartQuick77 #smartquick #вентиляция #моечная #конденсат #пароудаление #санпин