СП

Сочи, по-братски! | Отдых, жизнь, куда сходить, ПМЖ

IT и технологии · 21 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Местные делают дома: хурма на веревке

Местные делают дома: хурма на веревке В Сочи знают толк в вяленых продуктах. Правда, не все из них принято подавать к пиву. Например, хурма. Она становится нежной и тягучей, почти как мармелад, с густым медовым вкусом, а снаружи покрывается тонкой сахарной корочкой. Как готовить 🍊 1. Раздеваем хурму. Моем, сушим, снимаем кожицу. Плодоножки оставляем — за них будем подвешивать. Мягкую хурму не берем: она может не дождаться финала. 🧵 2. Развешиваем гирлянды. Привязываем плоды за крепкие плодоножки так, чтобы они не касались друг друга — репетируем новогоднее украшательство. ⏳ 3. Набираемся терпения. Хурма вялится несколько недель: темнеет, сморщивается и становится сладкой. 💆‍♂️ 4. Мнем. Когда поверхность подсохнет, приступаем к массажу, чтобы мякоть не превратилась в твердоть. 🌧 5. Следим за влажностью. В Сочи это самый сложный пункт. Нужны сухой воздух и хорошая вентиляция. На сыром балконе хурма скорее освоит профессию плесени. Если появился пушистый налет, не жадничаем — выбрасываем. Сколько стоит домашний деликатес? В «Перекрестка» хурма «Королек» — около 150 ₽/кг. Берем 2 кг за 300 ₽. После вяления ориентировочно останется 400–600 г. Получается 500–750 ₽ за килограмм готовой сладости, без учета электричества и оплаты вашей рабочей силы. Выгодно? Зависит от того, сколько стоит ваше терпение. Главное — не перепутать: белый сухой сахарный налет на готовой хурме бывает нормальным, а пушистая плесень — нет. #МЕСТНЫЕ_ЗНАЮТ