СП

Сочи, по-братски! | Отдых, жизнь, куда сходить, ПМЖ

IT и технологии · 28 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Местные готовят дома: фейхоа, которое не надо смешивать с сахаром

Местные готовят дома: фейхоа, которое не надо смешивать с сахаром У фейхоа в Сочи довольно предсказуемая судьба. Его либо едят сразу, либо перекручивают с сахаром и отправляют в холодильник. Но есть третий вариант. Причем такой, что фейхоа внезапно оказывается не десертом, а отличной компанией к мясу Сегодня готовим чатни из фейхоа. Это густой кисло-сладкий соус с луком, специями и небольшой остротой. 🛒 Что понадобится: • Фейхоа — 500 г • Красный лук — 1 крупная головка • Чеснок — 2 зубчика • Свежий имбирь — 15 г • Сахар — 70 г • Яблочный уксус 6% — 70 мл • Острый перец — по вкусу • Растительное масло — 1 ст. ложка • Соль — ½ ч. ложки 👨‍🍳 Как готовить 1. Фейхоа нарезать небольшими кубиками. Кожуру оставить — она добавит соусу характерную терпкость. 2. Мелко нарезать лук, чеснок, имбирь и острый перец. 3. В сотейнике разогреть масло и обжарить лук на небольшом огне 5–7 минут, пока он не станет мягким. 4. Добавить чеснок, имбирь и перец. Перемешать и прогреть около минуты. 5. Выложить фейхоа, добавить сахар, соль и уксус. 6. Тушить на слабом огне 25–35 минут, периодически помешивая. Фейхоа размягчится, а жидкость выпарится. Должен получиться густой соус с небольшими кусочками. 7. Дать чатни остыть и убрать в холодильник на несколько часов. Вкус станет насыщеннее. 🍽 С чем есть С жареной курицей, свининой, запеченным сыром или просто с кусочком свежего лаваша. В холодильнике, в чистой закрытой банке, соус можно хранить примерно 5–7 дней. Это не заготовка для хранения при комнатной температуре. Главное — не перепутать банки в холодильнике. Чатни из фейхоа в утренней каше может стать неожиданным началом дня.