Как построить рацион, чтобы снизить риск атеросклероза и инсульта? — 28 июля 2026 г. в 17:22:07.741
Как построить рацион, чтобы снизить риск атеросклероза и инсульта? 5 шагов к здоровым сосудам ⬇ Шаг 1. Снижаем насыщенные жиры Их доля должна быть не более 7–10% от суточной калорийности. Это не значит убирать всё мясо, а значит - выбирать правильное. Ограничиваем: колбасы, сосиски, ветчину, жирную молочку, сливочное масло, сало, а также кокосовое масло (да, оно тоже в списке!). Выбираем: птицу без кожи, красное мясо без видимого жира, рыбу, молочку жирностью не выше 2,5%. Сливочное масло и сало заменяем на растительные - оливковое, льняное, рапсовое. Шаг 2. Полностью исключаем трансжиры Это главные «диверсанты». Они есть в промышленной выпечке, печенье, пирогах, замороженных полуфабрикатах, фастфуде, картошке фри и даже в некоторых шоколадках. Если на упаковке видите «маргарин», «заменитель масла какао» или «заменитель молочного жира» - смело кладите товар обратно на полку. Шаг 3. Добавляем полезные ненасыщенные жиры Они - наши союзники. Жирная рыба (тунец, сельдь, скумбрия, лосось, форель), печень трески, орехи (грецкие, миндаль, кешью), семена чиа, льняное и соевое масла. Важный нюанс про БАДы с омега-3: не спешите бежать за добавками! В них могут быть примеси тяжёлых металлов или состав может не соответствовать заявленному. Намного безопаснее и полезнее есть рыбу 1–2 раза в неделю. Шаг 4. Включаем фитостеролы и вязкую клетчатку Фитостеролы (в бобах, горохе, чечевице, фисташках, моркови, кунжуте) «обманывают» кишечник и конкурируют с холестерином за всасывание. Рекомендуемая норма - 2 грамма в сутки. А растворимая клетчатка (капуста, яблоки, груши, апельсины, орехи, бобовые) превращается в кишечнике в гель и мешает холестерину усваиваться. 5-10 граммов в день - и уровень «плохого» холестерина снижается в среднем на 0,3 ммоль/л. Шаг 5. Следим за триглицеридами Они тоже участвуют в развитии атеросклероза. Их уровень растёт от быстрых углеводов и сладостей: сдоба, торты, шоколад, леденцы — и, конечно, алкоголь. Именно отказ от этих продуктов — первый шаг к нормализации триглицеридов. Важно про статины. Даже если врач назначил статины, диета не отменяется. Правильное питание помогает снизить уровень холестерина дополнительно, а значит, может потребоваться меньшая доза препарата. Всё взаимосвязано. Главный вывод: диета при повышенном холестерине - это не про запреты, а про осознанный выбор.