🍲 Неделя супов стартовала в кулинарной мастерской отделения социальной реабилитации! — 8 сентября 2026 г. в 10:11:53.870
🍲 Неделя супов стартовала в кулинарной мастерской отделения социальной реабилитации! Несмотря на прохладную погоду за окном, в мастерской было по‑настоящему жарко — участники приготовили ароматный харчо. 🔥 📜 Немного истории: происхождение харчо традиционно связывают с западной частью Грузии, прежде всего с регионом Мегрелия. По некоторым версиям, блюдо появилось примерно во II–III веке нашей эры — с развитием земледелия и животноводства, когда стали доступны основные ингредиенты. Изначально харчо представляло собой тушёное мясо с кислой сливой (ткемали или тклапи — высушенное пюре из алычи или кизила) и грецкими орехами. Название «харчо» происходит от грузинской фразы «дзрохис хорци харшот» («варёная говядина»), есть и другая версия — от слова «харшва» («варить»). Наши ребята решили не отступать от традиций, но добавили и творческую нотку. Классическую говядину оставили в основе, а вот вместо привычного риса в суп отправилась перловая крупа. 🤌🏼 Результат превзошел все ожидания! Ароматный, наваристый и невероятно сытный суп помог всем согреться и зарядиться бодростью. #МЫТИЩИНСКИЙКЦСОИР #ГОСПАБЛИКИМО