Студенты СОГУ представили свои исследования на всероссийской конференции «Пища XXI века»
Студенты СОГУ представили свои исследования на всероссийской конференции «Пища XXI века» В Грозном состоялась ежегодная Всероссийская научно-практическая конференция «Пища XXI века», посвященная актуальным вопросам развития пищевой индустрии и методологическим аспектам функционального питания, в рамках которой студенты СОГУ представили свои доклады. Участники конференции обсудили разработку продуктов питания на основе нетрадиционного сырья, биотехнологические подходы к созданию функциональных продуктов, инновационные методы контроля качества агропродовольственной продукции, а также ресурсосберегающие технологии в пищевой промышленности. Северо-Осетинский госуниверситет на конференции представили студенты факультета естественных наук и технологий, выступившие в онлайн-формате с результатами своих научных исследований. Студентка 2 курса Диана Кумехова представила доклад на тему «Технология приготовления мармелада с функциональными свойствами». Научный руководитель работы — доцент кафедры технологии продуктов питания Елена Цагараева. С докладом «Пастила функционального назначения из растительного сырья» выступил студент Алексей Бораев. Научный руководитель исследования — доцент кафедры технологии продуктов питания Ирина Караева. Представленные работы посвящены созданию продуктов функционального питания — одному из наиболее перспективных направлений современной пищевой индустрии, ориентированному на укрепление здоровья и повышение качества жизни населения.