Главный гастрономический секрет Вьетнама: лапша здесь — это не просто гарнир, а целый я...
Главный гастрономический секрет Вьетнама: лапша здесь — это не просто гарнир, а целый язык 🍜 Если перепутать основу, получится совсем другое блюдо! Вот краткий гид по основным видам, чтобы не запутаться при заказе: Phở (Фо): Классическая плоская рисовая лапша ленточками 🥢 Главная героиня знаменитого супа с говядиной или курицей 🥩 Bún (Бун): Круглая белая рисовая вермишель. Универсальная база: её подают и в супах (Bún bò) 🥣, и сухой с соусом, зеленью и грилем (Bún chả) 🥗 Miến (Мьен): Стеклянная прозрачная лапша из крахмала маниока 🌟 Плотная, отлично впитывает бульоны и идеально подходит для обжарки (Miến xào) 🍳 Bánh canh (Бан кань): Толстая и очень упругая лапша из смеси риса и тапиоки, вьетнамский аналог удона 🤤 Чаще всего встречается в густых наваристых супах с крабом или свининой 🦀 Mì (Ми): Пшеничная яичная лапша ярко-желтого цвета 💛 Её обжаривают с морепродуктами 🦐 или подают в сытных бульонах по-китайски 🍲 Mì Quảng (Ми Куанг): Широкая плоская лапша с добавлением куркумы, из-за чего имеет солнечный желтый цвет ☀️ Подается с арахисом, зеленью и совсем небольшим количеством густого бульона 🥜