"По берегам Соловецких островов устроены тони сельдяного лова. Сети, погруженные с гиря... — 11 июня 2026 г. в 07:53:01.066
"По берегам Соловецких островов устроены тони сельдяного лова. Сети, погруженные с гирями, тянут с двух сторон к берегу человек десять монахов, нередко стоящих выше пояса в воде. Круг сети суживается, когда они подходят к берегу, и сельдь начинает блестеть серебристо-розовыми, радужными спинками. За раз вытягивают на тонях иногда пудов 150, а по меньшей мере - 30. Выловленную сельдь на берегу солят и свозят в погреба обители." (А.Владимирова. Соловки. В кн. "По родному краю. Сборник статей по отечествоведению." Составитель В.Львов. 1902) Да, друзья, сегодня в рубрике #вкус_соловков мы вспоминаем о соловецкой сельди 🎣 Соловецкая сельдь, она же беломорская, «беломорка»… Беломорская сельдь достигает длины от 22 до 34 см. Сельдь любима соловчанами. Еще бы! Ведь в ней много белка и ценных микроэлементов. Она богата витаминами A, В, D и Е, содержит йод, селен, а также лицитин. Ловят ее на удочку, без наживки (на голый крючок). Период вылова сельди начинается в июне. Однако, самой вкусной считается сельдь, выловленная во второй половине лета. Соловчане называют её «нагулянной». Соловчане любят есть сельдь «мочком» (тушат ее с лаврушкой и луком сразу после вылова) и, конечно, засаливают, замораживают и делают консервы. Соловецкую сельдь мечтают отведать и гости Соловков, считая её «изюминкой» местной кухни. Друзья, летний туристический сезон 2026 - самое время приехать на Соловки и отведать Соловецкой сельди. Фото: Некрасова А.В., Янушко Л.А.