«Франция отворачивается от вина? Меня это не удивляет…» (Ламберто Фрескобальди)
«Франция отворачивается от вина? Меня это не удивляет…» (Ламберто Фрескобальди) Интересно получилось. В четверг, 24 сентября, мы рассказывали о вине Либерта (французские сорта и французские бочки) от винодельни Коллацци, владельцем которой является Ламберто Фрескобальди. И в тот же день итальянский гид Gambero Rosso выложил интервью с маркизом, где он, можно сказать, рассуждает о противостоянии Италии и Франции на винно-гастрономической арене. Прочитать можно здесь Вот, пара интересных цитат: ✨ «Франция стала враждебно относиться к вину… Но чего ждать от страны, которая продвигает Nutriscore, ставя под сомнение такие продукты, как пармезан и оливковое масло?» Справка: Nutriscore – европейская система маркировки пищевой ценности продуктов, разработанная во Франции, которая оценивает пользу и вред по шкале от А до Е. Калорийность и жиры снижают оценку, поэтому оливковое масло, пармезан, пармская ветчина получили низкие рейтинги – D и Е. ✨ «Во Франции действует полностью закрытая система наименований происхождения. Есть зоны, где можно сажать виноградники, имеющие обозначение происхождения, и зоны, где это даже запрещено. В Италии же, за пределами DOC, мы можем производить вина IGT с большей свободой, и сейчас они высоко ценятся. Таким образом, на самом деле Италия была гораздо более прогрессивной…» ✨ «Во Франции меньше аппелласьонов, чем у нас, но виноградников гораздо больше. В Бордо в какой-то момент площадь виноградников достигала 113 000 га, в то время как вся Тоскана не превышает даже 60 000. Их философия началась с ошибочного суждения: мы продаём, мы будем расти бесконечно. Теперь они поняли, что Бордо испытывает трудности. Поэтому они ликвидировали виноградники между двумя реками (entre deux mers)» А какие вина вы выбираете чаще – французские или итальянские?