На связи Антонио, студент СПбГУ. В специальной рубрике продолжаю говорить с выпускникам... — 9 июня 2026 г. в 10:39:01.135
На связи Антонио, студент СПбГУ. В специальной рубрике продолжаю говорить с выпускниками о национальной кухне. Сегодня поговорил с Аруной, выпускницей СПбГУ из Казахстана. Она училась в Университете 6 лет, на факультете международных отношений и политологии, и окончила обучение в 2025 году. Аруна рассказала о трёх блюдах казахской кухни, которые для неё связаны не только с национальной культурой, но и с личными воспоминаниями. Баурсаки — это, наверное, наш казахский хлеб. Без них сложно представить любое семейное застолье или праздник. Их подают почти всегда, когда собираются гости. У меня баурсаки ассоциируются с домом и мамой: мне особенно нравится, как готовит их именно она. Запах свежих баурсаков — один из самых домашних запахов для меня. Курт — традиционный сушёный кисломолочный продукт. С ним у меня связано воспоминание из детства: однажды я сама делала его в деревне, когда гостила у бабушки и дедушки. Это был настоящий эксперимент: интересно было своими руками регулировать, насколько он будет солёным и твёрдым. Мне кажется, курт, сделанный вручную, всегда вкуснее. Наурыз коже — особенное блюдо, потому что его готовят на Наурыз, тюркский Новый год. Для казахов это символ весны, обновления, благополучия и плодородия. Эта еда является частью большого праздника и традиции: считается, что год нужно встречать в достатке и делиться им с другими. Мне кажется, в России к этим блюдам относятся по-разному. Баурсаки обычно нравятся всем сразу, потому что они понятны и похожи на знакомую выпечку. Курт часто вызывает удивление и непонимание, особенно из-за необычного вкуса. Сначала все думают, что это сладкая конфета, а оказывается, что это солёное и твердое. А Наурыз коже обычно вызывает интерес, потому что многие впервые слышат о таком блюде и о связанных с ним традициях. На фото я в национальном костюме. В Санкт-Петербурге есть молодёжная организация «Байтерек», и я была её активной участницей, в том числе участвовала в танцевальной группе.