📉🐟 Швеции грозит дефицит сюрстрёмминга — 23 августа 2026 г. в 13:50:02.646
📉🐟 Швеции грозит дефицит сюрстрёмминга Ферментированная балтийская сельдь surströmming имеет ни с чем не сравнимый аромат, напоминающий запах тухлых яиц. В соцсетях даже проводят челленджи по поеданию специфичного деликатеса, часто с неприятными последствиями в виде рвоты. Но за шутками скрывается растущая обеспокоенность состоянием Балтийского моря. В последние годы запасы рыбы — от сельди до трески — резко сократились, что привело к уменьшению улова и снижению объёмов сурстрёмминга. Мы производим в пять раз меньше, чем пять или шесть лет назад, — рассказал совладелец семейного бизнеса по производству сурстрёмминга Сверкер Йоханссон изданию Euractiv. Среди причин снижения количества рыбы называют сточные воды с ферм и из городов, которые способствуют цветению воды, а также траловый рыбный промысел для корма аквакультуры. Подпишись — будь на зелёной стороне