ТЕХНОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ РЖАНОГО ХЛЕБА (1959) САРЫЧЕВ Б. Г.
ТЕХНОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ РЖАНОГО ХЛЕБА (1959) САРЫЧЕВ Б. Г. Рожь называли в народе «житница», «жито» (жить), т. к. она являлась основным источником питания людей. У ржи оболочка зерна толще оболочки зерна пшеницы на 80%, т. е в обойной муке из ржи больше отрубей и она темнее. Ссылка на файл в МАХ: https://max.ru/sovuche/AaEgUBwyKo8 Ссылка на файл в Телеграм: https://t.me/sovuche/18168 На сканирование новых учебников: pay.cloudtips.ru/p/e33d9991
3 017 просмотров