ПОЧЕМУ КАРТОШКА ГНИЁТ В ПОГРЕБЕ УЖЕ В ОКТЯБРЕ — И КАК УБЕРЕЧЬ ОСТАТКИ УРОЖАЯ
ПОЧЕМУ КАРТОШКА ГНИЁТ В ПОГРЕБЕ УЖЕ В ОКТЯБРЕ — И КАК УБЕРЕЧЬ ОСТАТКИ УРОЖАЯ Только заложили картофель, а спустя пару недель из погреба тянет тем самым неприятным запахом. Обычно это списывают на «неудачный год» или плохой сорт. Но в большинстве случаев виноваты несколько вполне конкретных промахов, и почти каждый из них ещё можно исправить — пока гниль не расползлась по всему ящику. ОСНОВНЫЕ ПРИЧИНЫ 1. Клубни не просушили. Сразу после уборки их отправили в погреб, а мелкие царапины и порезы не успели затянуться. Именно через них внутрь проникает инфекция. 2. В погребе слишком тепло. При температуре выше +5 °C клубни начинают активнее «дышать», выделяют влагу и тепло, и ящик превращается в парник. 3. Отсутствует вентиляция. Застоявшийся влажный воздух — идеальная среда для гнили. На стенах и потолке оседает конденсат, а капли падают прямо на урожай. 4. Переборку пропустили. Одного подпорченного клубня хватает, чтобы за пару недель заразить всех соседей. 5. Ящики стоят на полу и вплотную к стене. Снизу и сбоку тянет сыростью, поэтому нижний слой портится первым. КАК ПОНЯТЬ, ЧТО ПРОБЛЕМЫ УЖЕ НАЧАЛИСЬ 1. Первый сигнал — неприятный сладковатый запах в погребе. Не дожидайтесь мокрых пятен. 2. Конденсат на верхнем слое картофеля или на крышке ящика говорит о том, что внутри слишком влажно и тепло. 3. Мягкие клубни с тёмными вдавленными пятнами нужно убирать немедленно. ЧТО ДЕЛАТЬ ПРЯМО СЕЙЧАС 1. Переберите весь картофель, а не только верхний слой. Занятие долгое и малоприятное, но одна переборка в октябре спасает куда больше урожая, чем все прочие меры вместе взятые. 2. Разложите клубни на три кучи: целые и здоровые — обратно на хранение, с мелкими повреждениями — на еду в ближайшие недели, подпорченные — с участка. 3. Здоровый картофель перед возвращением в погреб просушите — разложите в один слой на сутки в прохладном сухом помещении. 4. Ящики вымойте и просушите, а места, где лежали подгнившие клубни, протрите раствором марганцовки или медного купороса. КАК НАЛАДИТЬ ПОГРЕБ 1. Оптимальные условия: температура +2…+4 °C, влажность 85–90%. Повесьте в погребе простой термометр с гигрометром — это лучшее вложение в сохранность урожая. 2. Если стало тепло — открывайте вентиляцию в холодные ночи и закрывайте днём. 3. Если на потолке собирается конденсат — накройте картофель мешковиной или слоем свёклы. Свёкла забирает лишнюю влагу и при этом сама хранится прекрасно. 4. Ящики ставьте на подставки высотой 15–20 см и держите на расстоянии 10–15 см от стен. ПОЛЕЗНЫЕ ХИТРОСТИ 1. Разложите в ящиках веточки рябины, полыни или листья мяты — они слегка сдерживают развитие гнили. 2. Не насыпайте картофель слоем толще 1–1,5 метра — в глубине кучи он перегревается. 3. Осматривайте запасы каждые 2–3 недели до конца зимы. И ещё: если картошка портится в одном и том же погребе из года в год — дело почти наверняка не в сорте. Проверьте вентиляцию и температуру: чаще всего вопрос решается одной сеткой на вытяжной трубе и одним термометром. А как у вас хранится урожай в этом году — всё спокойно или уже пришлось перебирать?