Свекольная икра на зиму
Свекольная икра на зиму — простая заготовка, которая никогда не залеживается! Получается яркая, ароматная и очень вкусная. Можно подавать как закуску, добавлять к гарниру или просто намазать на кусочек свежего хлеба. 🫙 Ингредиенты: • свёкла — 2 кг • морковь — 500 г • лук — 500 г • помидоры — 500 г • растительное масло — 150 мл • сахар — 2 ст. л. • соль — 1,5 ст. л. • уксус 9% — 2 ст. л. • чеснок — 4–5 зубчиков • чёрный перец — по вкусу Как приготовить: Свёклу и морковь натереть на крупной тёрке. Лук мелко нарезать, помидоры измельчить. В большой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до мягкости. Добавить морковь и свёклу, перемешать. Затем добавить помидоры, соль, сахар и перец. Тушить на небольшом огне 1–1,5 часа, периодически помешивая. За 10 минут до готовности добавить измельчённый чеснок. В конце влить уксус, перемешать и прогреть ещё 2–3 минуты. Горячую икру разложить по чистым стерилизованным банкам и закрыть стерилизованными крышками. Совет: если любите более нежную и однородную консистенцию, готовую икру можно измельчить погружным блендером. Для длительного хранения используйте проверенную технологию консервирования и не уменьшайте количество уксуса в рецепте без проверенной замены. Еще больше рецептов в нашем Телеграм-канале. Ссылка в описании группы,