Профитроли — пустые внутри и хрустящие снаружи! Простой рецепт заварного теста.
Профитроли — пустые внутри и хрустящие снаружи! Простой рецепт заварного теста. Ингредиенты для теста: Вода — 1 стакан Сливочное масло — 100 г Мука — 1 стакан Яйца — 4–5 шт. Щепотка соли — по желанию Для крема: Сливочное масло — 180–200 г Сгущённое молоко — 1 банка Какао — 1–2 ст. л. Приготовление: Кипятим воду с маслом, всыпаем муку, мешаем до плотного кома, немного остужаем. Добавляем яйца по одному, тесто должно быть гладким и тягучим. Выпекаем при 190 °C 25–35 минут, не открывая духовку первые 20 минут. Остужаем. Крем: Взбиваем масло, постепенно вводим сгущёнку, добавляем какао и взбиваем. Наполняем профитроли кремом через отверстие. Вариации крема: заварной, творожный или маскарпоне. Сохраняйте рецепт — универсальное тесто для профитролей и эклеров!