Скумбрия, запечённая в фольге с лимоном и специями — 19 мая 2026 г. в 20:47:17.487
Скумбрия, запечённая в фольге с лимоном и специями Ароматная, сочная и нежная — идеальное блюдо для здорового ужина! Ингредиенты: Скумбрия — 1 шт. (крупная, ~400–500 г) Лимон — 1 шт. Подсолнечное масло — 3 ст. л. Соль — 0,5 ч. л. Специи: Куркума — ¼ ч. л. Кориандр молотый — ¼ ч. л. Розмарин сушёный — ¼ ч. л. Паприка сладкая — ¼ ч. л. Чёрный перец молотый — ¼ ч. л. Хмели-сунели — ¼ ч. л. Приготовление: 1. Подготовка рыбы: Разделайте скумбрию: Отрежьте голову, хвост, плавники. Разрежьте брюшко, удалите внутренности, тщательно промойте под холодной водой. Сделайте 6 надрезов поперёк тушки (до хребта, но не до конца), чтобы рыба лучше пропиталась специями. 2. Специи и маринад: Смешайте все специи, соль и подсолнечное масло — получится ароматная паста. Лимон нарежьте тонкими полукольцами. 3. Формовка и запекание: Расстелите фольгу, смажьте её маслом. Выложите скумбрию, обильно натрите смесью специй внутри и снаружи. Вставьте дольки лимона в надрезы и брюшко. Заверните фольгу конвертом, оставив верх рыбы открытым для румяной корочки. 4. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте 25 минут (если рыба крупная — до 30 минут). 5. Подача: Украсьте свежей зеленью и дольками лимона. Подавайте с овощами-гриль или лёгким салатом. Советы: Для хрустящей корочки за 5 минут до готовности откройте фольгу полностью. Замена специй: подойдёт прованские травы или тимьян. Если нет лимона — используйте лайм или апельсин (сладковатый вкус). Приятного аппетита! P.S. Эта скумбрия вкусна и в холодном виде — отлично подходит для пикника!