У каждого есть тот самый семейный рецепт! — 26 июля 2026 г. в 10:00:04.652
У каждого есть тот самый семейный рецепт! Для заместителя генерального директора Союза «Атомные города» Фаины Милевской это осетинский пирог со свекольными листьями: «Это мой самый любимый пирог, его пекла моя бабушка. Его аромат наполнял весь дом — настолько невероятный, что, если бы мне предложили выбрать любое блюдо на свете, я все равно выбрала бы именно его». ✨ Осетинский пирог со свекольными листьями. Для теста: • 500 г муки; • 300 мл теплого молока или воды; • 7 г сухих дрожжей; • 1 чайная ложка сахара; • 1 чайная ложка соли; • 2 столовые ложки растительного масла. Для начинки: • 500 г свекольных листьев; • 400–500 г осетинского сыра или сулугуни; • небольшой пучок зеленого лука; • сливочное масло для готового пирога. Дрожжи и сахар растворить в теплом молоке, добавить соль, масло и муку. Замесить мягкое тесто и оставить его в теплом месте примерно на час. Свекольные листья и зеленый лук мелко нарезать, сыр раскрошить или натереть. Все смешать, сформировать из начинки шар и выложить его в центр лепешки из теста. Собрать края сверху, аккуратно перевернуть и руками распределить пирог от центра к краям. В середине сделать небольшое отверстие для выхода пара. Выпекать при 220–230 °C около 15 минут. Горячий пирог щедро смазать сливочным маслом. А какое блюдо готовили в вашей семье? То самое, аромат и вкус которого вы помните до сих пор? Расскажите о нем на конкурсе авторских рецептов «Вкус атомных городов». Нам важен и сам рецепт, и семейная история, которая за ним стоит. 📅 Прием заявок продлен до 6 августа. ➡️ Рассказать о своём рецепте и подать заявку! Возможно, именно ваш рецепт войдет в большой сборник «Вкус атомных городов». Хотите узнавать о наших проектах? Подписывайтесь!