🍳Коммунальная кухня «по-голландски» — 10 июня 2026 г. в 11:00:06.827
🍳Коммунальная кухня «по-голландски» ⠀ Совместная готовка на одной кухне часто становится источником конфликтов. А уж если вместе собираются корабельные коки из разных стран, и все это происходит в XVIII веке, то ссоры и даже драки – вполне обычное дело. Голландская кухня в Кронштадте объединяла подданных разных держав, которые нередко выясняли отношения прямо у очага, причем чаще всего происходили стычки между англичанами и французами. Однако именно здесь повара перенимали рецепты иностранных коллег, и в привычную национальную кухню проникали новые блюда и гастрономические обычаи. ⠀ Идея общественной кухни на берегу была заимствована Петром I в Голландии. Помещения здесь были оборудованы всем необходимым, чтобы готовить пищу для корабельных команд, которые останавливались в гавани Кронштадта на разгрузку. Крупные суда с большой осадкой не могли пройти дальше в Петербург из-за мелководья Финского залива, поэтому они разгружались в Кронштадте. Готовка на открытом огне непосредственно на кораблях могла привести к пожару, поэтому суда, заходившие в Кронштадт, пользовались за плату общественной кухней на суше. ⠀ С 2020 года в здании работает музей, посвященный истории портовой кухни. Мы посетим его в ходе большой насыщенной экскурсии «Кронштадт: первая портовая кухня и становление города-крепости». ⠀ Узнайте подробности на сайте: 🌐 clck.ru/3U5UTZ, и присоединяйтесь к нам!