🍽Во второй половине XIX века в Петербурге стали появляться рестораны европейского типа...
🍽Во второй половине XIX века в Петербурге стали появляться рестораны европейского типа. В отличие от привычных трактиров, здесь предлагали обширное меню с блюдами на выбор, обслуживание официантами, изысканную сервировку и отдельные кабинеты для гостей. Ресторан постепенно становился местом деловых встреч, светских обедов и торжественных вечеров. Одним из самых известных заведений такого рода был «Медведь» на Большой Конюшенной, открытый бельгийским предпринимателем Эрнестом Игелем в 1878 году. ⠀ Визитной карточкой ресторана было огромное чучело медведя с серебряным подносом в лапах. В представлении владельца-иностранца могучий хищник был воплощением русской экзотики и идеальным товарным знаком для ресторана. «Медведь» объединял парижский шик и русский китч, когда уха и расстегаи со стерлядью соседствовали в меню с артишоками и суфле д'Орлеан, а пальмы в кадках дополняли мохнатое чучело у входа. ⠀ «Медведь» стал популярен среди петербургских литераторов. В подвальном помещении проходили регулярные редакционные обеды газеты «Биржевые ведомости», позднее переименованной в «Молву». Причем приглашения на эти встречи сочиняли в стихах, а гости отвечали организаторам такими же рифмованными посланиями. Получалась своеобразная литературная переписка с обязательным пунктом назначения – обед в «Медведе». ⠀ О знаменитых ресторанах старого Петербурга и гастрономических традициях города мы поговорим на экскурсии «Французской кухни лучший цвет», в рамках которой побываем в легендарном ресторане «Палкинъ», где нас будет ждать шоу-дегустация фирменного мороженого. ⠀ Подробности программы и бронирование билетов доступны на сайте: 🌐 clck.ru/3WsXXX.
Канал в каталоге Максиметера
14 248 подписчиков · Образование