Правильное питание – не диета!
Правильное питание – не диета! В 1979 году на конференции Продовольственной и сельскохозяйственной организации (FAO) ООН был учрежден Всемирный день продовольствия, который позднее преобразовался в День здорового питания. Питание – один из наиболее важных аспектов здорового образа жизни. В организме человека нет ни одного органа и системы, нормальная жизнедеятельность которых не зависела бы от питания. В настоящее время научно доказана связь между лишним весом и развитием основных хронических неинфекционных заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых и некоторых онкологических, которые являются ведущими причинами преждевременной смертности – как в России, так и в мире. Впервые в России понятия «здоровое питание», «качество пищевых продуктов» и «горячее питание», а также принципы здорового питания закреплены на законодательном уровне Федеральным законом от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (ред. от 01.03.2020). По данным ВОЗ, 80% всех заболеваний связаны с питанием, причём 40% из них напрямую зависят от рациона человека. Среди основных проблем современного общества: - малоподвижный образ жизни - употребление высококалорийной пищи - избыток сахара и соли в рационе Современное человечество переедает крахмалосодержащих продуктов на 10% и потребляет избыточное количество сахара (30-35% сверх нормы). Кроме того, недополучает мясо (25% от нормы), не добирает молочные продукты (30% от нормы) и потребляет недостаточное количество овощей и фруктов (45-50% от нормы). Не лучшим образом питаются и россияне. По данным многолетних исследований, в нашем рационе недостаточно растительных и животных белков, полезных пищевых волокон, микронутриентов (витаминов и минералов), зато переизбыток жиров, особенно жиров животного происхождения, и сахарозы. При этом зачастую суточный рацион имеет высокую калорийность. Несбалансированный рацион питания способствует появлению избыточного веса и ожирения. В Санкт-Петербурге отмечается устойчивая тенденция роста заболеваемости ожирением, особенно среди трудоспособного населения. Каждый третий житель СПб имеет проблемы с избыточным весом (реальная цифра выше — многие люди не обращаются к врачам из-за ожирения). Прирост пациентов с ожирением составил на начало 2025 года — 25,4%. Распространенность ожирения увеличивается с возрастом (30-39 лет — 82,7%; 40-49 лет — 91,3%; 50-55 лет — 97,9%). В рамках диспансеризации в СПб процент выявляемости ожирения как фактора риска в 2025 году составил 5,7%. Факторы, способствующие росту: малоподвижный образ жизни, доступность высококалорийной пищи с избытком сахара, жиров и соли в рационе, недостаточный уровень знаний населения о правильном питании и контроле веса, особенно среди молодежи. ✅ Здоровье питание может быть разным, но должно отвечать четырем основополагающим принципам: достаточность, сбалансированность, умеренность и разнообразие. Основу любого сбалансированного рациона составляют разнообразные натуральные и минимально переработанные пищевые продукты с низким содержанием вредных жиров, свободных сахаров и натрия. Современные тенденции лишь подтверждают, что здоровое питание становится неотъемлемой частью жизни сознательных людей.