В связи с высокой заболеваемостью гельминтозами (описторхоз, дифиллоботриоз, клонорхоз,... — 27 июня 2026 г. в 20:02:19.981
В связи с высокой заболеваемостью гельминтозами (описторхоз, дифиллоботриоз, клонорхоз, анизакидоз) #Роспотребнадзор_напоминает о мерах предосторожности. ⚠️ Важно:Визуально определить зараженную рыбу невозможно. Личинки гельминтов не видны. Вся рыба из естественных водоемов считается потенциально опасной и требует строгой обработки. ✅ Как безопасно приготовить рыбу: 1. Термическая обработка (надежный способ): ■ Варка:не менее 20 минут с момента закипания. ■ Жарка: 15–20 минут в раскаленном масле (рыба должна быть распластана). ■ Выпечка: 30–40 минут при температуре 180–200°C. 2. Холодный посол: ■ Мелкая рыба (до 25 см): 14 суток (расход соли — 2 кг на 10 кг рыбы). ■ Крупная рыба (более 25 см): 40 суток. 3. Глубокая заморозка (только в промышленных условиях): ■ При -40°C — не менее 7 часов. ■ При -35°C — не менее 14 часов. В бытовых морозилках обеззараживание не гарантируется! 🚫 Строго запрещено: ■ Употреблять сырую, вяленую и слабосоленую рыбу домашнего изготовления. ■ Пробовать «строганину» и сырой фарш. ■ Считать безопасной рыбу холодного копчения кустарного производства (личинки в ней выживают). 🔪 Санитарные требования: Используйте отдельный нож и доску для сырой рыбы. После разделки тщательно мойте руки, посуду и поверхности горячей водой с моющим средством. Безопасна только рыба, прошедшая полную термическую обработку или промышленную заморозку. Не рискуйте здоровьем!