Факторы риска развития пищевой аллергии бывают изменяемыми и неизменяемыми. — 8 июля 2026 г. в 08:00:06.697
Факторы риска развития пищевой аллергии бывают изменяемыми и неизменяемыми. Факторы, на которые нельзя повлиять: - наследственность: риск повышается, если у членов семьи есть аллергические заболевания; - пол: аллергию чаще диагностируют у мальчиков; - этническая принадлежность: например, у людей африканского происхождения выше риск развития пищевой аллергии. Изменяемые факторы риска: - Среда обитания: у городских детей риск развития аллергии выше, чем у детей, живущих в сельской местности. Такие различия объясняются «теорией фермы» — городские дети находятся в более стерильном окружении, что приводит к недостаточной стимуляции иммунной системы и переключению её ответа с инфекционного на аллергический. В городах также наблюдается более высокий уровень загрязнения воздуха. Загрязняющие вещества ослабляют барьерные свойства эпителия дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта. Также городские дети проводят меньше времени на свежем воздухе и употребляют меньше натуральных продуктов, что может увеличивать риск аллергии. - Уровень гигиены: слишком чистая среда и избыточное использование антисептиков. - Атопический дерматит: через сухую, повреждённую кожу могут проникать пищевые аллергены, что также увеличивает риск развития болезни. - Влиянию микробиома, добавок пре- и пробиотиков, дефицита витамина D, сниженного потребления омега-3 жирных кислот и др. Симптомы пищевой аллергии очень разнообразны и меняются в зависимости от формы, тяжести аллергической реакции и возраста. Общие симптомы включают реакции: - кожи: зуд, высыпания, отёки, особенно вокруг рта и глаз; слизистых оболочек: зуд или раздражение в горле, носу, глазах, насморк или заложенность носа; - дыхательной системы: кашель и затруднённое дыхание; - пищеварительной системы: тошнота, рвота, понос, боль в животе, кровь в стуле, нарушение глотания, попёрхивания и др.; - нервной: головокружение и головные боли; - сердечно-сосудистой: быстрое сердцебиение, низкое кровяное давление, обморок; - системное нарушение по типу анафилаксии: реакция после контакта с пищевым аллергеном со стороны двух и более систем организма, например это могут быть одновременно высыпания в виде волдырей и затруднённое дыхание или отёк лица, рвота и боли в животе. Анафилаксию вызывают так называемые белки анафилаксии. За счёт своего строения они очень устойчивы к внешним воздействиям: термообработке и расщеплению ферментами желудочного сока. Такие белки встречаются во всех распространённых аллергенах. Это казеин в молоке и молочных продуктах, овомукоид в яйцах, парвальбумин в рыбе, тропомиозин в морепродуктах, глиадины в пшенице, белки запаса в орехах, семенах и бобовых, белки переносчики липидов (LTP) в растительных продуктах. Если при обследовании обнаружена реакция именно на такой белок, нужно быть крайне осторожным. Баннер взят из бесплатного источника сети Интернет «Неделя профилактики аллергических заболеваний. Картинки» 06.07.2026 г.