❖ Санкт-Петербургское государственное автономное — 4 мая 2026 г. в 12:41:53.916
❖ Санкт-Петербургское государственное автономное профессиональное образовательное учреждение «Морская Техническая Академия имени адмирала Д.Н.Сенявина» совместно с Владимиром Олейниковым– vk.com/oleynikov89 Президентом Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС» vk.com/club99525054?from=gr... при поддержке «Росмолодежь.Гранты», сформировали электронную базу рецептов «Мастер региональной кухни России» Этап III» реализуется при поддержке «Росмолодежь.Гранты», продолжают свою плодотворную работу. Совместно с бренд-шефом Владимиром Ревва vk.com/id2773340 ресторана «Достоевский» vk.com/fm_dostoevsky разработан рецепт блюда и снят фильм https://rutube.ru/video/cbfc685ad51ac03ac187c69798c51f92/?r=wd, направленный на популяризацию давно забытых, но имеющих историческое прошлое рецептов, связанных с Петербургской кухней. Выбор пал на блюдо «Традиционный лабардан под соусом «Шампань», воздушной пышкой с рыбным рийетом и тартаром из огурца». Загадочное слово «лабардан», занимает особое место в истории русской кулинарии. Пётр I, вдохновлённый своей поездкой в Голландию, стремился перенести на русскую землю всё лучшее, что увидел в Европе. Голландия стала для него образцом прогресса, и именно голландцы первыми дали треске название labberdaan. Но как же слово labberdaan появилось в России? Здесь свою роль сыграл знаменитый французский повар Мари-Антуан Карем, который подавал треску (laberdаan) на званых обедах у Ротшильда и даже английского короля Георга IV. В своей книге «Французская кухня XIX столетия» Карем не только описал это блюдо, но и оставил забавное замечание: «В России треску не ловят». Тем не менее, треска всё же попала на русский стол — правда, не в свежем, а в солёном виде. Блюдо разработано курсантом Андреем Сомовым vk.com/im/convo/831300778 под руководством бренд-шефа Владимира Ревва vk.com/id2773340 и педагога-наставника Любови Санжиевой, vk.com/lbsan Куратором проекта от Академии выступает зав. Технологическим отделением Ольга Геннадиевна Пищик vk.com/id80400893 Морская техническая Академия имени адмирала Д.Н.Сенявина spbmta.com/ гордится возможностью быть частью этой значимой кулинарной истории! Вместе открываем новые грани вкуса ! nbcrs.org/regions/sa... Следите за новостями: vk.com/spb_mta впереди много интересного! #мастерРоссии, #региональная кухня,#ВКУСМИРАРУС, #РОЗ, #РГУТИС xn--80akjaqonageag.xn--p1ai/ #nbcrs.org/regions/sa... vk.com/spb_mta# vk.com/im/convo/579425901?e... authorhotel.ru/restaurant...